Le cholestérol se trouve principalement dans les produits d’origine animale. Le cacao étant issu d’une plante, il ne contient donc qu’une petite quantité de cholestérol :
Le chocolat noir contient moins de 5mg/100 g de cholestérol
Le chocolat au lait et le chocolat blanc en contiennent un peu plus, compte tenu de la présence de poudre de lait (entre 15 et 20 mg/100 g).
En comparaison, le niveau de cholestérol dans les œufs est légèrement inférieur à 380 mg/100 g*.